Prezime Demark u Hrvatskoj nose Hrvati, većim dijelom iz okolice Buzeta. U prošlom stoljeću relativno najviše hrvatskih stanovnika s ovim prezimenom rođeno je u Gradu Rijeci i u okolici Buzeta. U Dolenjoj Vasi u okolici Buzeta svaki deveti stanovnik prezivao se Demark.
Rasprostranjenost
U Hrvatskoj danas živi oko 90 Demarka u 50 domaćinstava. Sredinom prošlog stoljeća bilo ih je približno 140, pa se njihov broj smanjio za 40 posto. Prisutni su u dvije hrvatske županije, u osam gradova i 16 manjih naselja, najviše u Rijeci (20), Lupoglavu u okolici Buzeta (10), Umagu (<10), Opatiji (<10), te u Pazinu (<10).
U izvorima do sada obrađenim u projektu Acta Croatica, ime se spominje nekoliko puta, a prvi put 1906. godine u izvoru Ljetopis društva Svetog Jeronima..