Sartoriji u Hrvatskoj uglavnom su Hrvati (iz Grada Trogira), rijetko i Nijemci (iz Grada Rijeke), te Srbi. U prošlom stoljeću relativno najviše hrvatskih stanovnika s ovim prezimenom rođeno je u gradovima Splitu i Trogiru.
Rasprostranjenost
U Hrvatskoj danas živi oko 40 Sartorija u 13 domaćinstava. Sredinom prošlog stoljeća bilo ih je približno 40, pa je njihov broj ostao podjednak. Prisutni su u četiri hrvatske županije, u šest gradova i tri manja naselja, najviše u Splitu (15), Trogiru (<10), Zagrebu (<10), Vrsinama u okolici Trogira (<5), te u Mastrinki (<5).