Kolbasi u Hrvatskoj većinom su Hrvati (iz okolice Slavonskog Broda), nešto manje Rusini (iz okolice Vukovara), te vrlo rijetko i Ukrajinci (također iz okolice Vukovara). U prošlom stoljeću relativno najviše hrvatskih stanovnika s ovim prezimenom rođeno je u gradovima Đakovu i Vukovaru.
Rasprostranjenost
U Hrvatskoj danas živi oko 60 Kolbasa u 30 domaćinstava. Sredinom prošlog stoljeća bilo ih je približno 80, pa se njihov broj smanjio za 30 posto. Prisutni su u devet hrvatskih županija, u devet gradova i šest manjih naselja, najviše u Zagrebu (15), Vukovaru (10), Petrovcima u okolici Vukovara (10), Vinkovcima (<5), te u Samoboru (<5).
U izvorima do sada obrađenim u projektu Acta Croatica, ime se spominje nekoliko puta, a prvi put 1906. godine u izvoru Ljetopis društva Svetog Jeronima..