Baldaši u Hrvatskoj velikom su većinom Hrvati (iz okolice Buja), a bitno manje i Talijani (također iz okolice Buja). U prošlom stoljeću relativno najviše hrvatskih stanovnika s ovim prezimenom rođeno je u okolici Buja i u Gradu Poreču. U Baldašima u okolici Buja svaki drugi stanovnik prezivao se Baldaš.
Rasprostranjenost
U Hrvatskoj danas živi oko 60 Baldaša u 20 domaćinstava. Sredinom prošlog stoljeća bilo ih je približno 90, pa se njihov broj smanjio za 40 posto. Prisutni su u četiri hrvatske županije, u sedam gradova i osam manjih naselja, najviše u Novoj Vasi (15), Baldašima u okolici Buja (15), Poreču (<10), Bužiniji (<10), te u Vižinadi u okolici Buja (<10).