Šafrani u Hrvatskoj su Hrvati, većim dijelom iz okolice Novog Marofa. U prošlom stoljeću relativno najviše hrvatskih stanovnika s ovim prezimenom rođeno je u gradovima Zagrebu i Varaždinu. U Butkovcu u okolici Novog Marofa svaki peti stanovnik prezivao se Šafran.
Rasprostranjenost
U Hrvatskoj danas živi oko 530 Šafrana u 220 domaćinstava. Sredinom prošlog stoljeća bilo ih je približno 500, pa se njihov broj povećao za 10 posto. Prisutni su u većini hrvatskih županija, u 26 gradova i 51 manjem naselju, najviše u Zagrebu (180), Oštricama (35), Orehovcu (30), Butkovcu u okolici Novog Marofa (30), te u Varaždinu (20).
U izvorima do sada obrađenim u projektu Acta Croatica, ime se spominje preko dvadeset puta, a prvi put 1683. godine u izvoru Matične knjige Katoličke crkve.