Prezime Pšeničnik u Hrvatskoj nose Hrvati, većim dijelom iz okolice Koprivnice. U prošlom stoljeću relativno najviše hrvatskih stanovnika s ovim prezimenom rođeno je u gradovima Zagrebu i Koprivnici.
Rasprostranjenost
U Hrvatskoj danas živi oko 70 Pšeničnika u 30 domaćinstava. Sredinom prošlog stoljeća bilo ih je približno 90, pa se njihov broj smanjio za 20 posto. Prisutni su u devet hrvatskih županija, u deset gradova i sedam manjih naselja, najviše u Zagrebu (35), Osijeku (<10), Karlovcu (<10), Koprivnici (<10), te u Solinu (<5).
Izvan Hrvatske
Najmanje četiri obitelji s ovima prezimenom iselile su iz Hrvatske u Njemačku (3) i Ameriku (1). Prezime Pšeničnik (uključujući: Pshenichnik, Psenicnik) prisutno je u 6 država na dva kontinenta. Prezime "Psenicnik" nosi manji broj osoba u Americi.
U izvorima do sada obrađenim u projektu Acta Croatica, ime se spominje preko pet puta, a prvi put 1917. godine u izvoru Imenik dostojanstvenika, činovnika i javnih bilježnika.