Gulaši u Hrvatskoj gotovo su u potpunosti Hrvati (iz okolice Đakova), a rijetko i Srbi. U prošlom stoljeću relativno najviše hrvatskih stanovnika s ovim prezimenom rođeno je u Gradu Bjelovaru i u okolici Đakova.
Rasprostranjenost
U Hrvatskoj danas živi oko 30 Gulaša u 14 domaćinstava. Sredinom prošlog stoljeća bilo ih je približno 60, pa se njihov broj prepolovio. Prisutni su u šest hrvatskih županija, u šest gradova i četiri manja naselja, najviše u Bjelovaru (10), Alagincima (<5), Zagrebu (<5), Đakovu (<5), te u Orahovici (<5).
U izvorima do sada obrađenim u projektu Acta Croatica, ime se spominje nekoliko puta, a prvi put 2007. godine u izvoru Enciklopedija hrvatskih prezimena..