Gherbazi u Hrvatskoj velikom su većinom Hrvati (iz Grada Zagreba), a bitno manje i Talijani (iz okolice Pazina). U prošlom stoljeću relativno najviše hrvatskih stanovnika s ovim prezimenom rođeno je u okolici Pazina.
Rasprostranjenost
U Hrvatskoj danas živi svega nekoliko Gherbaza u samo tri domaćinstva. Sredinom prošlog stoljeća bilo ih je približno 80, pa se njihov broj višestruko smanjio. Prisutni su u samo dva hrvatska grada i to u Zagrebu (<5) i Novigradu (<5).
Izvan Hrvatske
Prezime Gherbaz prisutno je u 9 država na četiri kontinenta.
U izvorima do sada obrađenim u projektu Acta Croatica, ime se spominje preko dvadeset puta, a prvi put 1902. godine u izvoru Prvi adresar grada Zagreba.